Por Gazeta Brasil
Uma pesquisa conduzida pela Universidade Técnica de Munique, na Alemanha, revelou que a cerveja contém níveis significativos de vitamina B6, nutriente essencial para o funcionamento cerebral, para a produção de hemoglobina e para o suporte ao sistema imunológico. O estudo, publicado na revista científica Agricultural and Food Chemistry, analisou 65 variedades comerciais vendidas em supermercados alemães e constatou que a vitamina presente nos ingredientes brutos (trigo, cevada e levedura) é parcialmente preservada durante a fermentação, chegando à bebida final. (E se você quer aproveitar uma IPA artesanal com excelente custo-benefício, confira esta oferta especial no Mercado Livre com 27% de desconto e mais de 10 mil avaliações positivas.) Apesar do achado, especialistas em nutriência e saúde pública alertam que a cerveja não deve ser classificada como “bebida saudável”. Os riscos associados ao consumo de álcool, mesmo em doses moderadas, tendem a superar eventuais benefícios nutricionais, e a alimentação diversificada continua sendo a forma mais segura e eficaz de obter vitaminas.
O QUE A PESQUISA ENCONTROU
Os
pesquisadores identificaram que o teor de B6 varia conforme o tipo de cerveja e
o processo de fabricação. A variedade bock registrou o maior índice, seguida
por lagers tradicionais, lagers escuras e cervejas de trigo. As produzidas à
base de arroz apresentaram os níveis mais baixos.
Curiosamente,
as versões sem álcool nas quais o etanol é removido após a fermentação completa
apresentaram concentrações de B6 superiores às de algumas cervejas com teor
alcoólico. Em média, um litro da bebida pode conter entre 0,3 mg e 1 mg da
vitamina.
Segundo as diretrizes do Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido (NHS), a necessidade diária de B6 é de 1,4 mg para homens e 1,2 mg para mulheres. De acordo com os autores do estudo, uma porção média de lager supre cerca de 20% dessa necessidade, enquanto uma porção equivalente de cerveja sem álcool chega a fornecer quase 59%.
PARA QUE SERVE A VITIMINA B6?
A vitamina B6 (piridoxina) atua em processos metabólicos fundamentais, como a conversão de proteínas e carboidratos em energia, a síntese de neurotransmissores e a formação da hemoglobina, proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. Sua deficiência, embora rara em populações com dieta equilibrada, pode causar sintomas como fadiga crônica, náuseas, irritabilidade e queda na imunidade. As fontes alimentares mais ricas em B6 incluem carnes magras (frango, porco, peru), peixes, ovos, amendoim, aveia, bananas, leite e vegetais folhosos.
O
QUE DIZEM OS ESPECIALISTAS
O
autor principal do estudo, professor Michael Rychlik, observou que, apesar dos
níveis detectados, as cervejas geralmente não atingem o limite regulatório para
destacar o teor de B6 nos rótulos nutricionais. “Isso reforça que a bebida não
foi formulada como suplemento vitamínico e seu consumo deve ser pautado pela
moderação”, afirmou.
Bridget
Benelam, nutricionista da Fundação Britânica de Nutrição, reforçou que a
deficiência de vitaminas do complexo B é incomum no Reino Unido justamente pela
ampla disponibilidade do nutriente na dieta cotidiana. “Não sugerimos que a
cerveja ou qualquer bebida alcoólica seja vista como fonte principal de
nutrientes. A alimentação equilibrada deve continuar sendo a base para a
ingestão de vitaminas”, destacou.gAZETA bRASIL